养殖企业和饲养员可以不签劳动合同吗?

不可以不签劳动合同。依据《劳动合同法》，劳动合同是确立劳动关系的关键，未签订易引发劳动争议，且用人单位需支付双倍工资及经济补偿。
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必须签合同。操作如下：1. 优先与饲养员协商签订劳动合同；2. 若协商无果，向劳动仲裁机构申请调解；3. 调解不成，可依法提起诉讼，维护双方权益。
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应签订劳动合同，处理方式有协商签订、申请劳动仲裁调解等。选择时需考虑效率与合法性，协商不成时及时通过法律途径解决。